CHI SIAMO

SALVE MI PRESENTO SONO ROMAGNOLI SARA E SONO TITOLARE DI QUESTO PICCOLO LABORATORIO DI PASTA FRESCA.
TRA PASSIONE PER LA PASTA E LA CUCINA CHE PER TANTO TEMPO HO COLTIVATO IN AMBITO FAMIGLIARE, HO FREQUENTATO UN CORSO PER SFOGLINI PROFESSIONALI..
DA QUI L’IDEA DI APRIRE UN LABORATORIO ARTIGIANALE DI PASTA FRESCA, PER FARE TORTELLINI, PASTA RIPIENA, TAGLIATELLE, PASSATELLI, ZUPPA IMPERIALE, TORTE, BISCOTTI …E TANTO ALTRO CON PRODOTTI SCELTI ,BUONI,COME FATTI IN CASA !!
ECCO PERCHE’ IL NOME LA CASA DEL TORTELLINO.
UN MARCHIO REGISTRATO.PERCHE’ VADO FIERA NEL MIO PICCOLO DI PORTARE AVANTI LA TRADIZIONE CULINARIA BOLOGNESE E, CON L’AIUTO DI PROFESSIONISTI E CLIENTI DAL PALATO ESIGENTE ABITUATI A..”COME FACEVA LA PASTA FATTA IN CASA MIA NONNA”…SONO SEMPRE PIU’ MOTIVATA A FAR DEL MIO MEGLIO,

LABORATORIO 2

CURIOSITA’:
SIMBOLI DI BOLOGNA SONO IL TORTELLINO, LE DUE TORRI E IL NETTUNO.
QUEST’ULTIMO L’HO SCELTO PER IL NOSTRO MARCHIO, PERCHE’ DURANTE LA SECONDA GUERRA MONDIALE, I BOLOGNESI LO AVEVANO PORTATO E NASCOSTO, PER SALVAGUARDARLO DAI BOMBARDAMENTI, NELLA PRIMA LAVANDERIA PUBBLICA DI BOLOGNA, LUNGO IL CANALE “GHISILIERA”IN ANGOLO VIA ZANARDI-AGUCCHI.ORA RICOSTRUITA PER USI DIVERSI.
E CONSIDERATO CHE IL LABORATORIO E’ SITO IN VIA ZANARDI, MI E’ SEMBRATO
BELLO” RIPORTARLO”QUI DA NOI SIMPATICAMENTE CON UN MATTARELLO UN MANO !

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